المقادير للجمبري

المقادير للجمبري

-----------------

جمبري كبير

ثوم مفروم

كزبرة خضراء مفرومة خشن

عصير ليمون

زيت زيتون

ملح وفلفل

المقادير للصلصة الحمراء

**********************

كاتشب

خل أبيض

زيت زيتون

ماء شطة (اختياري)

الطريقة للجمبري

------------------

- تُنزع رؤوس الجمبري ويُقشر ما عدا جزء الذيل.

- يُفتح ظهر الجمبري بسكين ويُنزع الكيس الأسود ويُفتح مثل الفراشة.

- يُخلط في وعاء عميق الثوم والكزبرة الخضراء وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل ويُقلب جيداًُ حتى تندمج كل المكونات.

- يُوضع الجمبري في وعاء التتبيلة ويُقلب فيها جيداً بحيث تُغطيه تماماً ويُترك فيها فترة حتى يُتبل بها.

- يوضع الجمبري في أسياخ خشبية منقوعة في الماء ثم يُشوي على شواية مسخنة جيداً.

الطريقة للصلصة الحمراء

***********************

- تُخلط كل مكونات الصلصة مع جزء من تتبيلة الجمبري وتُقلب جيداً حتى تندمج كل المكونات.

- توضع الصلصة في برطمان يوضع فيها الجمبري بعد شيه وهو ما زال ساخن